Pastel de atún y verduras

Ingredientes (4 comensales):

• 1 kg. de atún rojo fresco.
• 400 gramos de verduras troceadas en juliana para saltear: pimiento rojo, pimiento verde, cebolla, puerro, calabacín. Las podéis encontrar en Mercadona y en Carrefour por 1,45 euros (teniendo en cuenta lo caro que está la verdura está muy asequible y es práctica para cualquier receta).
• 100 gramos de miga de pan integral (fabricación casera).
• 3 huevos camperos.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal.
• 2 dientes de ajo picados.
• Perejil.
• Pimienta negra molida.
• 1 bote de asadillo de tomate y pimiento rojo, marca HIDA, de agricultura ecológica (HIPERCOR o en EL CORTE INGLÉS).

Elaboración:

• Troceamos el atún en escamas. Limpiamos de nervios y piel.
• Incorporamos las verduras, el ajo, el perejil picado, la miga desmenuzada y el aceite . Removemos bien y salpimentamos.
• Agregamos los huevos enteros y mezclamos bien.
• Dejamos reposar en el frigorífico doce horas.
• En un disco de emplatar hacemos 4 moldes. Colocamos sobre una bandeja de horno.
• Calentamos el horno a 180º y horneamos hasta que quede a vuestro gusto. Yo lo prefiero no muy hecho.
• Servimos en el plato junto con el asadillo de tomate y pimiento.