Plato de fácil elaboración donde conjugamos productos naturales del mar con tomate de Lebrija (Sevilla) y arroz integral de las Marismas del Guadalquivir. Como único aderezo natural utilizamos la sal para disfrutar mejor del sabor del mar y de la huerta.Ingredientes(2 personas):
- 200 gramos de arroz integral descascarillado.
- 2 tomates de huerta.
- 300 gramos de atún rojo de almadraba(2 trozos).
- 1 calamar fresco de 250 gramos.
- 100 ml. de aceite de oliva virgen extra "Cordoliva".
- Sal
Preparación:
- Hervimos el arroz con una pizca de sal y unas gotas de aceite, al dente.
- Limpiamos el calamar sin eliminar la piel exterior.
- En una sarten con un poco de aceite mareamos el arroz para que pierda la humedad y se quede suelto.
- En una sarten con aceite doramos el atún y el calamar.
- Servimos en el plato. Agregamos el aceite frito sobre el arroz.
