Merluza a la crema de roquefort con verduras al vapor

Ingredientes:

• Una bandeja de "Centros de merluza" Pescanova, de 500 gramos (6 trozos).
• Brocoli
• 2 zanahorias
• 2 patatas, variedad monalisa.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Para la crema:
• 75 gramos de queso roquefort.
• 50 ml. de leche entera.
• 25 ml. de vino dulce.
• 1/2 sobre de agar-agar en polvo.
  

Preparación:

• En una cacerola con agua, hervimos "al dente" las verduras (sin sal). Escurrimos bien y reservamos.
• En una sarten con un chorreón de aceite, doramos la merluza.
• En una cacerola, calentamos la leche.
• En un vaso de batidora, mezclamos todos los ingredientes. Volcamos sobre la cacerola y, a fuego lento, calentamos hasta que espese.
• Servimos.